Födelsedagsbuffé en försommarkväll

Vi bjöd på födelsedagsbuffé i lördags och njöt av en första försommarkväll tillsammans med familj och goda vänner. Min man fyllde år tidigare i veckan och vi bjöd in till en spontan middag. Så härligt!

Här är buffébordet som bestod av rimmad kyckling med rostad potatis och örtsås, lantpaté med cumberlandsås och kapris, västerbottenpaj, en stor sallad, surdegsbröd och ostar. Det här smakade så bra!

När vi planerade buffén frågade Mats om vi inte kunde ha sådan där paté som min mamma brukar ha och med cumberlandsås. Jag kikade faktiskt i matbutiken om det gick att köpa färdig paté. Hittade i en butik men när jag läste ingredienslistan så lade jag tillbaka den.

Mitt sällskap i köket från tonåren och uppåt har ofta varit Anna Bergenströms kokböcker. Älskar hennes recept. För många, många år sedan gjorde jag ofta hennes franska lantpaté och mindes att den inte alls var krånglig. Så jag handlade hem ingredienser och rörde ihop smeten och gräddade denna på fredag kvällen. Patén blev väldigt uppskattad, så det var roligt!

Rimmad kyckling med örtsås, en rätt vi bjudit på så många gånger men det både smakar gott och är så tacksamt att förbereda. På fredagen lät jag kycklingen rimma i vatten och salt 4-5 timmar. Sedan kokade jag den och lät svalna för att sedan ställa in i kylen. Sedan stod kastrullen där fram tills någon timme innan gästerna skulle komma. Då tog jag upp kycklingen och skivade den. Dekorerade med rädisor och basilikablad.

Örtsåsen till kycklingen mixade jag ihop samma dag på förmiddagen och lät stå i kylen fram till servering. Här hittar du recept på både kyckling och sås .

Goda småpotatisar som får rosta i ugnen med olivolja, salt och oregano. Blir sååå gott! Här är receptet .

Västerbottenpaj passar alltid in på en buffé och blev ett bra komplement här till de som inte äter kött. Jag förgräddade pajskalen på fredagen, rev ost och vispade ihop äggstanningen på lördag eftermiddag. Gräddade och lät dem stå framme tills det var dags att äta. Den här pajen är lika god varm som ljummen eller kall. Receptet hittar du här .

Min man önskade sig en fryst cheesecake till dessert. Jag föreslog lite olika varianter, men han ville ha en sådan där enkel som man bara har digestivekex ovanpå. Så fick det bli! Gjorde enligt receptet från mammas gamla receptsamling. Och vet du att det var så gott och jag undrar lite varför vi slutade göra denna. Svenska jordgubbar fanns det i butiken så en ask fick följa med hem.

En ljuvlig kväll som inleddes med ett välkomnande glas i värmen på altanen och sedan fortsatte med buffé i köket och ett härligt sällskap kring bordet med prat och skratt.

Ännu mera blomster och bakverk. Det betyder så mycket att du tittar in här och följer min värld av blomster och bakverk. Häng gärna med i mitt dagliga skapande på både Instagram @anneliesblomsterochbakverk och Facebook @blomsterochbakverk .

Är du en av dem som jag skriver till varje vecka i mitt fredagsbrev? Om inte får du gärna bli min brevkompis genom att fylla i dina uppgifter längst ned på denna sida . Om du uppskattar mina recept och inlägg blir jag glad om du trycker på hjärtat eller stjärnorna (på inläggen med recept). Tack!