Blomster och bakverk

Vi bjöd på smörgåstårta i helgen när det var vår tur att ha spelkväll. Vi gjorde två olika, en italiensk smörgåstårta och en med lax och räkor. Så himla goda!

Förra gången spelgänget sågs bjöds vi på pannkakstårta och vi kom att prata om rätter från förr som man minns med ett leende på läpparna. Då nämndes smörgåstårta och alla var rörande överens om att det är så gott. Vi som skulle ha nästa middag frågade om smörgåstårta alltså stod på önskelistan. Jajamen!

Det var väldigt länge sedan jag gjorde smörgåstårta. Men jag mindes att vår dotter bjöd oss på en så god smörgåstårta för en tid sedan. Receptet hittade hon hos Emma, Brinken Bakar . Jag har Emmas bok Tårtor & smörgåstårtor (som tyvärr är slutsåld) så jag bläddrade fram recepten både där och på hennes blogg. Vi landade i att göra en smörgåstårta med italienska smaker och en med lax och räkor.

Alltså, det blev så gott. Båda blev riktigt goda och jag kan varmt rekommendera er att göra dem. Vi utgick från Emmas recept men gjorde några justeringar som jag skriver om här nedan. On ni inte behöver justera antalet portioner gör ni helt enkelt recepten som finns hos Brinken bakar: Italiensk smörgåstårta (10-12 portioner) och Smörgåstårta med lax & räkor (4 portioner).

Italiensk smörgåstårta. Receptet på italienska smörgåstårtan finns på Emmas blogg, men jag gjorde enligt receptet i hennes bok. Och det kan du faktiskt ta del av här, i en intervju med Emma på Säsongens Bästa . Fyllningen skiljer sig åt lite grann och framför allt så vispar man ihop en större mängd färskostkräm som används både till fyllningar och att bre runtom alltsammans. Jag tyckte det blev riktigt bra men jag vet att även detta recept smakar ljuvligt.

Våra justeringar:

Vi gjorde tre fyllningar som i receptet på bloggen. Tomatröra, pestoröra och paprikaröra. Vi hoppade över både fetaost, oliver och pinjenötter. Jag kunde bara hitta färskost med paprika, vilket jag använde. Vi köpte Polarbröds Jubileumskaka (2 påsar, 4 runda bottnar) och använde som bröd. Det blir väldigt fint att dekorera en rund smörgåstårta med ärtskott runtom. Vackert och effektfullt.

Jag köpte ett storpack med en god salami men skivorna var lite för små för att kunna göra rosor eller annat. Så jag liksom rullade ihop och vek dem. När allt annat var på plats såg det ändå fint ut.

Smörgåstårta med lax & räkor. Smörgåstårtan med lax & räkor på Emmas blogg är till 4 portioner. Passar utmärkt till lilla middagen. Vi utgick från receptet i boken, men tredubblade fyllningen på ett ungefär och använde Rasker Fullkorn som bröd.

Våra justeringar:

Vi skar rent kanterna på brödskivorna och lade ut 3x3 skivor. Alltså 9 skivor per lager och 4 lager bröd (36 brödskivor). Första lagret var hälften av laxfyllningen, andra lagret all räkfyllning och tredje lagret det sista av laxfyllningen. Till räkfyllningen använde vi 1 kg frysta oskalade räkor och sedan 500 g till dekorationen. Vi använde tångcaviar istället för röd stenbitsrom. En burk i fyllningen och en burk till dekorationen. Till laxfyllningen använde vi enbart kallrökt lax. Jag kunde bara hitta färskost med örter & vitlök, så jag köpte istället en färskost med gräslök. Fäste ruccola runtom tårtan. Dekorerade sedan med laxrosor, räkor, skivor av gurka och citron, gulbetor, dillvippor och tångcaviar. Smörgåstårta görs med fördel dagen innan. Båda smörgåstårtorna fylldes och täcktes med färskostkräm kvällen innan. Jag satte i tandpetare runtom tårtan och täckte löst med plastfolie.

Några timmar innan servering dekorerade vi tårtorna och ställde tillbaka in i kylen. Sedan tog vi fram dem en knapp timme innan vi skulle äta, så att de inte var kylskåpskalla.

Servering. Vi dukade upp dessa tillsammans med en stor grönsallad, tomat, gurka och ärtskott. Och så en brieost, vilket i efterhand inte alls hade behövts men det kändes trevligt.

Till smörgåstårtan serverade vi vitt vin och öl samt alkoholfritt. Det är gott med en Riesling till smörgåstårta och Dreissigacker smakar utmärkt.

Tips! Till sist så vill jag tipsa dig om spelkvällar. Samla ett gäng vänner som tycker om att spela sällskapsspel och turas om att ses hos varandra på middag. När allt är uppätet röjs bordet för diverse spelplaner. Ett himla roligt sätt att umgås på. Vi har hållit på i drygt tjugofem år.

Ännu mera blomster och bakverk. Det betyder så mycket att du tittar in här och följer min värld av blomster och bakverk. Häng gärna med i mitt dagliga skapande på både Instagram @anneliesblomsterochbakverk och Facebook @blomsterochbakverk .

Är du en av dem som jag skriver till varje vecka i mitt fredagsbrev? Om inte får du gärna bli min brevkompis genom att fylla i dina uppgifter längst ned på denna sida . Om du uppskattar mina recept och inlägg blir jag glad om du trycker på hjärtat eller stjärnorna (på inläggen med recept). Tack!