Fyra dagar på Nolia Trädgård i Umeå

Nolia Trädgård i Umeå. I måndags kom min man och jag hem från Umeå. Jag var inbjuden av Nolia Trädgård att medverka på Norrlands trädgårdsmässa. Samtal på scenen och böcker samt fotokonst i egen monter var upplägget.

Vi kom till Umeå kring torsdag lunch och ställde iordning montern. Vepan skulle upp på bakre väggen och så ville jag visa min fotokonst på sidoväggen. Turligt nog har jag en man som är en fena på att få allt jämnt och rakt. Det tar alltid sin tid att ställa iordning en monter, men det är samtidigt en härlig känsla att känna atmosfären i en mässhall när byggnation pågår.

Så öppnade trädgårdsmässan på fredagen och besökarna vällde in. På lördagen hörde jag någon säga att det var besöksrekord och det var då väldigt många besökare. En härlig publik, intresserad och engagerad. Både fredag och lördag pratade jag på scenen och det blev många härliga samtal och möten under alla tre dagarna som mässan pågick. Vi packade ihop allt söndag kväll och rullade hemåt först måndag morgon. Ett klokt beslut, för man tar liksom lite slut efter de där dagarna. Men så glad jag är att jag tackade ja!

Norrlands enda chokladfabrik. Jag träffade Jenny Berg, även kallad Choklad-Jenny, på Bak- och Chokladfestivalen i Stockholm 2019. Det var förpackningarna som fångade min blick liksom att chokladen var smaksatt med bland annat fjällkvanne och tranbär. Minns att Jenny kom fram och berättade om sin choklad och jag blev omedelbums intresserad. Sedan dess har vi hållit kontakten, framför allt genom sociala medier, men också setts på olika mässor vid några tillfällen.

Det var Jenny som såg till att jag kom till Umeå, vilket jag är så tacksam för. Dessutom har jag fått låna både möbler och smakat på en massa choklad under dagarna tillsammans på Nolia. Vi valde att stå i montrarna bredvid varandra och ta bort skiljeväggen så att vi istället stod tillsammans. Så härligt med både choklad, dryck, blomster och bakverk!

Unik chokladmakare. Jenny är en unik chokladmakare med sitt Nordic Chocolate . Dels är chokladen handgjord och så kallad bean-to-bar. Det betyder att hon tillverkar sin choklad från kakaobönor och har full kontroll på processen från råvara till färdig produkt. Motsatsen till bean-to-bar och det som många stora producenter gör är att köpa in typ chokladpellets på säck som smälts ner och fylls i form.

Jenny köper in kakaobönor från ekologiska kooperativ i Syd- och Centralamerika som drivs av människor som Jenny lärt känna genom åren. Hon har själv varit på plats och verkat för att man ska odla kakao och inte kokain. Det här poddsamtalet med Jenny är så oerhört intressant och du får lära dig massor om både choklad och Jennys resa.

Jenny visade oss runt i chokladfabriken och berättade hur kakaobönorna skalas, rostas och stenmales i en skonsam process för att bevara antioxidanter och smak. Jenny smaksätter gärna chokladen med nordiska bär och läkeväxter. Allt plockas, torkas och mals lokalt. Nu har de dessutom utvecklat en innovativ frystork för att kunna förädla lokala bär på ett hållbart sätt. Sveriges första fossilfria frystork som drar ca 75% mindre energi än konventionella torkar. Dessutom är all choklad ekologisk och fri från mjölk, soja, gluten och nötter.

Hållbarhet in i minsta detalj. Jenny tänker hållbarhet in i minsta detalj. Både ekologisk och social hållbarhet. Cirkulärt och minimalt med spill. Man kan tro att chokladkakan ligger i en plast men det är cellulosa från potatis och rödbeta. Ytterförpackningen är återvunnet papper. Allt det där hade kanske inte spelat någon roll om det inte var för att innehållet är så bra. Chokladen har vunnit flertalet internationella priser. Välförtjänt!

Jenny lever verkligen sitt varumärke och äter 100 g åttiofemprocentig choklad om dagen. Jag tror att hennes hjärta hade varit stort och varmt ändå, men kanske att chokladen gör det där lilla extra. Man blir glad av choklad. Och av Jenny.

Tack! Tusen tack alla ni som kom och sade hej under trädgårdsmässan. Alla samtal och möten stannar verkligen kvar. Länge. Så härligt också med alla som lyssnade till mitt prat på scenen både fredag och lördag. Och så är jag förstås oerhört tacksam för alla böcker som följde med er hem. Tack också till Nolia Trädgård, en så härlig trädgårdsmässa ni bjöd på.